El orégano (Origanum vulgare) es una de esas plantas que agradecen el olvido. Aguanta el calor, tolera suelos pobres y, cuanto menos la mimas, más concentra sus aceites esenciales. Por eso es una candidata perfecta para quien empieza con las aromáticas en un balcón soleado o en una esquina del huerto.
Pocas plantas aromáticas dan tantas alegrías —y tantos disgustos— como la hierbabuena (Mentha spicata). Basta con plantarla una vez en el suelo del jardín para descubrir, meses después, que ha aparecido a tres metros de distancia, entre las lechugas y bajo el rosal. Su fama de invasiva no es leyenda: es pura biología.
La albahaca (Ocimum basilicum) es una de las aromáticas más compradas y, a la vez, una de las que más rápido acaba en la basura. Pasa en casi todas las cocinas: llega verde y lozana del supermercado, y a los diez días está mustia, con las hojas negras y el tallo blando. No es mala suerte. Es que casi ningún ejemplar del súper está pensado para durar, y los cuidados que necesita esta planta son bastante específicos.
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